11 september 2012

Låt mig presentera min kompis ägget. Hon har räddat mig ur middagskaoset otaliga gånger, mitt kylskåp är inte komplett utan henne.

Ett ägg väger  60 gram och innehåller ca 140 kcal, 10 gram fett och 12 gram protein. Dessutom hittar man i ägget vitamin A, B, D, E och K, selen, järn och jod. Listan stannar inte ens där, ägg innehåller mycket bra saker och är säkert ett av världens bästa livsmedel!

Ägg är dessutom ett suveränt mellanmål! Färdigförpackat och allt är det perfekt att ha med sig när man är ute och ränner, både för lite större och för riktigt små barn. Mättande är det också och det kan t.om rädda en från att köpa den där chokladstången för att klara barnen i bussen på väg hem, för det är ju lite pyssel att äta det också.  Ett kokt ägg håller sig fräscht upp till ett dygn i rumstemperatur och en vecka i kylskåp.( Råa ägg håller också mycket längre än vad som står på förpackningen, flera månader. Det är bara att öppna och kolla, är ett ägg dåligt är det omöjligt att missa det…)

En annan sak som är bra med ägg är att det är ett bra sätt att påbörja en ekologisk vana. Ta den ekologiska förpackningen nästa gång ni handlar så gör ni en riktigt bra insats!

För det finns ju ägg och ägg. Den allra största delen av äggen som säljs kommer från höns i burar. I varje bur bor 8-10 hönor och burarna är inredda med sittpinne, värprede och ströbädd. (Sedan årsskiftet är det förbjudet att ha höns i oinredda burar. Beslutet kom från EU redan för 12 år sedan så man tycker att länderna borde ha haft tid på sig att ställa om, men icke. För ett par år sedan fanns 45% av EUs hönor i oinredda burar. Tyvärr är Finland, som  ju annars brukar vara klassens lydigaste elev, riktigt dåligt här och hade 75% av sina höns i trånga, oinredda burar. Nu verkar vi dock ha skärpt till oss, tack och lov.)

Ägg från frigående höns är ett alternativ till burägg. Hönorna har mer plats än vad burhönsen har, de går på en ströbädd som ska täcka minst en tredjedel av stallets golvyta, och de kan fritt välja sittpinne och rede. Max 9 höns per kvadratmeter tillgänglig yta.

Så finns det då sprättägg ,lantägg och vad de heter, som inte är nåt egentligen förutom matkedjornas försök  att rida på den gröna vågen. Färre höns per kvadratmeter (7), lite mer utrymme i stallet och de får inget fiskmjöl i fodret, så lite bättre är det, men ekologiskt är det inte. Och inte får de gå utomhus och sprätta heller om det var någon som trodde det.

Ekologiska ägg kommer från höns som slipper sitta i bur. Fodret är ekologiskt odlat och hönan får vara ute i gräsbevuxen rastgård om hon vill.  Hon sover på en pinne, lägger sina ägg i ett rede och går ut och sandbadar eller pickar efter mask när hon vill

Titta inte bara på förpackningen när du väljer ägg, öppna och kolla på stämpeln också! Varje ägg är stämplat med en kod. Siffrorna visar produktionsmetod, bokstäverna ursprungsland. Den första siffran ska vara en nolla om ägget är ekologiskt. En etta står för frigående höns inomhus, en tvåa för frigående höns utomhus. 3 är ägg från höns i burar.  Det är relativt vanligt att det bara står ”frigående” på förpackningen och en tvåa i koden på äggen. Stallarna ser då likadana ut och fodret är detsamma, men hönsen kan inte gå ut.

Ekologiska ägg är dyrare. Det är ingen större skillnad på innehåll jämfört med de konventionella,  och jag känner i alla fall personligen ingen skillnad vad gäller smak. Men i samvetet känns det så mycket bättre att ta den ekologiska förpackningen från hyllan. Våra val spelar roll och det här är ett mycket litet, men mycket enkelt sätt att påverka.

Och till sist dagens mest intressanta fakta: äggskalets färg har inget att göra med ett äggs ekologiska faktor och inte heller med vilken färg hönan är. Däremot lär hönans öron ha samma färg som äggskalets! Kan vara viktigt att veta 😉