- Элетария
-
Элетария Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Однодольные Порядок: Имбирецветные Семейство: Имбирные Род: Элетария Латинское название Elettaria (L.) Maton Виды См. текст ITIS 500775 NCBI 105180 Элета́рия (лат. Elettária) — род растений семейства Имбирные.
На хинди название звучит как Elachi или Elaichi, на малайском как Ellaykka.
Содержание
Распространение и среда обитания
Включает в себя 11 видов[1]. Родина — Юго-Восточная Азия. Преимущественно в Индии и на Шри-Ланке. Встречаются также в дождевых лесах на полуострове Малакка и западных островах Зондского архипелага.
Ботаническое описание
Elettaria cardamomum. Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887Многолетнее травянистое растение с ярко выраженным запахом, высотой 2-4 метра.
Листья широколанцетные длинные, до 60 см длиной и 8 см шириной.
Цветки неправильные, от белых до сиреневых или светло-фиолетовых, собраны в кисти на необлиственных цветоносных побегах. Околоцветник простой, чашечка трубчатая трёхлопастная, венчик светло-зелёный, одна тычинка фертильна, две другие лепестковидные, прирощенные к губе.
Плод — жёлто-зелёная трёхгнёздная коробочка до 2 сантиметров длины. Семена ароматные, содержат эфирные масла.
Культивируется в тропических оранжереях ботанических садов. Размножают делением корня и семенами.
Применение
Кардамон применяется как специя
В медицинских целях (для улучшения пищеварения) применяют плоды, семена которых содержат эфирное масло, богатое лимоненом, терпинеолом, борнеолом и цинеолом[2].
Зелёные семенные коробочки сушат вместе с семенами. Применяют в индийской и других азиатских кухнях в целом или в молотом виде. Используют также в англо-колониальной кухне и кулинарии. Наиболее применяемая разновидность кардамона.
Молотый кардамон — важный компонент индийских карри, а также основа вкуса en:masala chai. На Ближнем Востоке и в Иране применяют для ароматизации кофе и чая, в Турции — для ароматизации чёрного чая (Kakakule).
Помимо естественного ареала, культивируется в Непале, Вьетнаме, Таиланде и в Центральной Америке. Индийские штаты Сикким и Керала являются основными экспортёрами кардамона, являющегося одной из основных сельскохозяйственных культур в них. Начало импорта кардамона в Европу относят к XII веку.
Таксономия
Виды
Список создан на основе базы данных The Plant List[1].
- Elettaria brachycalyx S.Sakai et Nagam.
- Elettaria cardamomum (L.) Maton typus[3]
- Elettaria ensal (Gaertn.) Abeyw.
- Elettaria kapitensis S.Sakai et Nagam.
- Elettaria linearicrista S.Sakai et Nagam.
- Elettaria longipilosa S.Sakai et Nagam.
- Elettaria longituba (Ridl.) Holttum
- Elettaria multiflora (Ridl.) R.M.Sm.
- Elettaria rubida R.M.Sm.
- Elettaria stoloniflora (K.Schum.) S.Sakai et Nagam.
- Elettaria surculosa (K.Schum.) B.L.Burtt et R.M.Sm.
Примечания
- ↑ 1 2 Species in Elettaria (англ.). The Plant List (2010). Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden. Архивировано из первоисточника 2 декабря 2012. Проверено 10 ноября 2012.
- ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 194. — ISBN 5-06-000085-0
- ↑ Entry for Elettaria Maton (англ.). NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. International Association for Plant Taxonomy (Sept 24, 1997). Архивировано из первоисточника 2 декабря 2012. Проверено 10 ноября 2012.
Ссылки
- University of Melbourne: Sorting Elettaria names
- Элетария: информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 10 ноября 2012)
Категории:- Растения по алфавиту
- Пряности
- Имбирные
- Лекарственные растения
Wikimedia Foundation. 2010.
