Alcachofra

Nome comum: Alcachofra Nome científico: Cynara scolymus Família: Asteraceae

Importância nutricional: boa fonte de vitamina C, ácido fólico e de sais minerais como magnésio e potássio. Utilização: As flores são consumidas cozidas. Deve-se retirar a parte fibrosa central de cada alcachofra, isto é, os “espinhos”. Pode acompanhar carnes ou compor molhos e tortas.

Adubação orgânica: Aplicar de 20 a 50 t/ha de esterco de curral curtido (ou composto orgânico) ou ¼ destas doses, se for usado esterco de galinha curtido. Adubação básica de plantio: seguir as doses indicadas na tabela e em solos com teores de boro abaixo de 0,6 mg/dm3, aplicar no plantio de 1 a 2 kg/

ha de B. Adubação de cobertura: dividir em pelo menos duas aplicações, aos 30 e 60 dias após o plantio (aplicar o K2O somente em solos com teores de potássio abaixo de 1,5 mmolc/100dm3). Produtores orgânicos podem utilizar, em cobertura, cerca de 50 g/planta de bokashi ou torta de mamona.

Normalmente é propagada vegetativamente (“rebentos”), porém existem sementes de algumas cultivares. Expressa maior potencial quando cultivada em clima ameno (15ºC a 20ºC). Só produz bem em solos férteis, profundos e bem drenados. Deve haver água em abundância para irrigar a lavoura. Necessita de frio para produção das brácteas (produto comercial). Pode ser utilizada giberelina para facilitar o florescimento.

Entre fevereiro e março nas regiões Sul e Sudeste, pois a cultura exige frio para seu bom desenvolvimento.

CICLO: 140 a 210 dias PRODUTIVIDADE: 800 a 1.500 caixas/ha

Fúngicas: Podridão do colo: Sclerotinia sclerotiorum; Oídio: Leveillula taurica; Mancha de ramularia: Ramularia cynarae; Mancha de Ascochyta: Ascochyta hortorum; Bacterianas: Crestamento bacteriano: Xanthomonas campestris; Podridão mole: Pectobacterium caratovora subsp. carotovora. Vírus: Artichoke Latent Virus (ArLV), vira-cabeça (TSWV).

Pulgão da alcachofra (Capitophorus braggii); Broca da alcachofra (Polygrammodes ponderalis); Tripes; Minadora (Liriomyza spp.); Cochonilhas nas raízes e colo da planta.

Utilizar rebentos de plantas sadias; rotação de culturas; evitar plantios muito densos; fazer plantio em local bem drenado; adubação e irrigação equilibradas, evitando-se excesso de nitrogênio e de água; evitar plantios sucessivos e próximos a lavouras velhas; destruir restos de cultura; tratamento do material propagativo com fungicidas cúpricos.